Les entrées du Communard
Potage du Communard 2$ / 4$ Intuition du moment.
Soupe à l’oignon 5$
Classique servi gratiné.
Bisque de crustacés 4$ / 7$
Potage velouté de homards et de crevettes.
Rillette de poissons 6$
Quenelles de blanc de poissons et saumon fumé
accompagnées d’une salade et de croûtons à l’ail. Salade et canard en salaison 7$
Mixte de roquette et épinards panaché de tranches de magret
séché et copeaux de parmesan, vinaigrette maison. Crevettes caramélisées 7$
Crevettes sautées et flambées à la Sambucca servies sur
salade de fenouil et chair d’orange. Dumplings aux parfums d’Asie 7$
Ravioli farcis de porc, crevettes et shiitakes,
sauce onctueuse aux arachides.
Trilogie d’entrées du Communard 8$
Potage ou bisque de crustacés (suppl. 3$) servi avec une salade
composée accompagné d’un brie fondant. Escargots gratinés 8$
Escargots en sauce crémeuse à l’ail confit. Tartare de bœuf traditionnel : 9$
Tartare accompagné de frites Cajun au cari Indien: 11$
et d’une mayonnaise maison Foie gras poêlé demi-portion : 8$
Servi sur pain perdu grillé et garni 16$
d’une compote de dattes et de pommes.
Les plats du Communard
Pad thaï 15$
Sauté de poulet servi sur nouilles aux saveurs asiatiques
garnies de légumes croquants et arachides.Pâtes du Communard petite 15$
Les pâtes servies de mille et une façons. régulière 19$
Parmentier de gibiers 18$
Étagé composé de pommes de terre, d’effiloché et de hachis
de viandes de la basse cour, légumes et ketchup maison. Porc Cordon bleu 20$
Escalope roulée farcie de gruyère et jambon, panée à l’anglaise,
servies avec légumes et purée de pomme de terre. Plat de la marée 20$
Tempura de bassa et fricassée de crevettes et pétoncles sur risotto safrané. Saumon grillé 21$
Saumon mariné, aux parfums de sésame et tamari, servi sur
un riz panaché, gastrique à l’orange.
Magret de canard 24$
Poitrine poêlée servie en aiguillettes, réduction de
sirop d'érable, gingembre et café.
Filet de boeuf 4 onces 24$
Médaillon grillé à votre goût demi-glace au Madère. 8 onces 32$
Avec foie gras : suppl. de 7$
Les douceurs du Communard
Moelleux au chocolat 6$
Gâteau fondant chocolaté, chantilly et coulis de fraises.
Tarte aux pommes caramélisée 6$
Ladite « Tatin » servie avec crème anglaise et caramel balsamique.
Crème brulée à l’érable 7$
Crème brulée onctueuse au sucre d’érable. Triade de douceurs 9$
Tarte Tatin, mousse au chocolat et crème brulée réunies pour l’occasion. |